Je suis en vacances ... C'est officiel.
Aprés avoir fait le clown devant ma webcam pour narguer la moitié de mes contacts msn, je decide d'etre aujourd'hui un peu plus interessant que d'habitude :)

Aujourd'hui, je voudrais parler a mes amis du froid ( de paris ou du canada, oui toi aussi viroo ) d'un met antillais peu connu, qui tire ses origines des habitudes alimentaires de nos ancêtres Africains et Caraïbes ( peuple post colombien) et que je j'apprecie tout particulierement : la cassave !

La cassave est en fait la superoposition de deux crêpes de manioc rapé, avec entre ces deux crepes, une préparation à base de coco rapé ( des fois de la confiture de coco carrément, mais j'ai jamais gouté celle la )
Le gout de la cassave est difficilement descriptible, mais c'est essentiellement celui du coco et du manioc, le tout avec une texture un peu caoutchouteuse lorsque la cassave est fraichement cuite. Si elle ne l'est pas ( la cassave durcit trés vite ), il suffit de l'imbiber d'eau et de la passer au micro onde pour retrouver retrouver cette texture.
Comme je vous l'ai dit, c'est une met peu connu, car peu fabriqué. Ce n'est pas quelque chose que vous trouverez en supermarché ( et encore moins en region parisienne :P ). Je sais qu'on peut croiser une vendeuse de cassaves sur le bord de la route à l'entrée de Capesterre en Guadeloupe.
Son ascpect rustique pourra en derouter plus d'un, mais a moins de ne pas aimer le coco ou le manioc, je pense que les avis sont unanimes... C'est excellent !
Voilà mon hommage à la cassave, que je viens de manger en redigeant ce billet :)